こんばんは。
朝晩はすっかり涼しくなり秋の気配がしてきましたね。
先日、おもてなしセミナーで食事のマナーについて学びました。
病院の近くにある和食のお店「花穂」でランチのコースをいただきながらの
セミナーでした。
そこは個室があり座敷でしたので、まずふすまの開け方と部屋への入り方の勉強です。
たかがふすまの開け方と思われるかもしれませんがこれが難しく、中谷先生のお手本の様には全くスムーズにいきませんでした。どこかぎこちなく何度も練習が必要そうです。
食事が始まると、お箸使いの作法やマナー、器の持ち方やお椀の蓋のはずしかた、置き方など、
挙げていくときりがないくらい、沢山のことがあり驚きました。
しかし一つ一つのことに意味があり大切なことだと言う事が分かりました。
一番印象に残っている事は“懐紙”というものの存在です。
懐紙は受け皿に使ったり、口を拭いたり、他にはちょっとこぼしたものをふいたりと色々な使い方があります。
そしてこういう使い方をする物なので基本、持ち帰るものだそうです。
なんて日本人らしいものなんだと感動しました。さりげなく、こういうものを使える女性になりたいと
思いました。
久しぶりにお会いした中谷先生は相変わらずお肌つやつやではんなりされてて、凄いな〜と思いました。
私達スタッフの目標です♪
最後にこちらのお店（花穂）、店内の雰囲気もよく、お料理もとても美味しかったです。
お刺身、季節のお野菜を使ったもの、釜炊きのご飯などなど。
セミナーのお話を聞きながらでしたので、さめてしまったものもありましたが
それでも最後まで美味しくいただけました。みんな、完食でした☆
自宅では、「いただきます」「ごちそうさま」の合唱の仕方をほっこりした手で行ったり、
箸置きを使ったり、少しずつ取り入れているところです。
中谷紀子先生 〜salon de souple〜
http://salon-de-souple.com
歯科衛生士 佐々木
友枝歯科クリニック平尾
アンチエイジング研究所
住所：福岡市中央区平尾1-13-25
国泰ビル1F-102
（高宮通りYANASE向かい）
TEL：［フリーダイヤル］0120-280-118
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